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Recetas Prácticas y Creativas

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Salsa de manzana y pepino

by Ideas Creativas y Practicas - octubre 26, 2019

Deliciosa salsa agridulce para acompañar tacos, pescados y mariscos.

Ingredientes

4 Porciones

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1 pieza de manzana verde pelada y picada

1 pieza de pepino pelado, sin semillas y cortado en cubos

1/2 pieza de cebolla morada cortada en cuadros

1/2 pieza de pimiento rojo cortado en cubos

1 1/2 cucharadas de vinagre blanco

1 1/2 cucharadas de azúcar

Sal al gusto

Preparación

En un procesador mezclar mezclar la manzana, el pepino, la cebolla, el pimiento y colocar en un recipiente hondo .

Agrega el vinagre, al azúcar y sazona con sal. Sirve

TIPS

Esta salsa sobre un pescado blanco a la parrilla es deliciosa.

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Mojo de Cilantro

by Ideas Creativas y Practicas - abril 20, 2019

Esta receta de mojo de cilantro es fantástica. Va bien no solo sobre carne, sino sobre cualquier cosa.

La mezcla acida del vinagre, el dulcito que le da el jugo de naranja y el picantico del ajo, son la combinación perfecta que te llevaran al cielo.

No requiere más que unos cuantos ingredientes y un mezclada en el procesador de comida. Inclusive en la licuadora funcionaria. La puedes hacer con tiempo y mantenerla a la mano para darle un toque especial a tus comidas… como hice yo con estas deliciosas hallaquitas aliñadas.

Ingredientes

1 manojo de cilantro, solo las hojas (aproximadamente 1 1/2 tazas)
1 taza de aceite vegetal o de maíz
1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
1/3 taza de zumo fresco de naranja (de carton también sirve)
5 dientes de ajo, pelados
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa hasta que todo esté bien combinado. Prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto, si es necesario.

Si no vas a utilizar la salsa del mismo día, guarda en un frasco de vidrio (como las jarras hechas para envasar). Sella herméticamente y refrigera.

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Pico de Gallo, receta paso a paso

by Ideas Creativas y Practicas - abril 18, 2019

Receta fácil con explicación detallada y fotografías de todos los pasos que hay que seguir para preparar un pico de gallo

Ingredientes

Tomate, 1
Pimiento rojo, 1 pequeño
Pimiento verde, 1 pequeño
Cebolla, 1 pequeña
Cilantro, ½ manojo (*)
Zumo de lima o limón, 2 cucharadas
Chiles jalapeños o serranos en conserva, 1 o 2 (según lo picantito que lo queráis)
Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas (opcional)
Sal

El pico de gallo, que también se suele llamar “salsa suave” no es más que una especie de salpicón o vinagreta hecho con vegetales. Se usa principalmente para acompañar el guacamole, como relleno de tacos y como acompañamiento de platos como los huevos rancheros.

Preparación del Pico de Gallo

Lavamos bien los pimientos, los secamos, los cortamos en cuadraditos pequeños retirando las semillas y los nervios y los ponemos en el bol en el que vamos a servir nuestro pico de gallo mexicano.

Si el tomate tiene la piel muy gruesa lo pelamos, si no basta con lavarlo bien, secarlo, retirar las semillas y cortarlo en dados del tamaño de los trozos de pimiento. Los añadimos también al bol.

Pelamos la cebolla, la troceamos en dados de tamaño similar al resto de vegetales y la añadimos también al bol.

Añadimos el cilantro picado (o el perejil o la mezcla de ambos), el chile o los chiles bien picados y mezclamos todo bien.

Aliñamos con sal al gusto, el zumo de lima o limón y, si queremos suavizarlo un poco, aceite de oliva virgen extra.

Mezclamos todo bien para que se impregne bien el aliño y servimos.

Resultado:

Si somos rápidos con el cuchillo no se tarda ni diez minutos en preparar este pico de gallo que podemos usarlo, además, como base para preparar ensaladas más completas mezclándolo con patatas hervidas, pasta o arroz.

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Salsas Para Comida Rápida

by Ideas Creativas y Practicas - abril 18, 2019

La primera es una salsa muy básica que se suele servir con papa salada y es increíblemente deliciosa. La salsa de tomate BBQ es un arreglo a la salsa de tomate regular. Y la última salsa tártara.

Ingredientes

Salsa verde:

1 taza (240 gr) de mayonesa
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de mostaza
¼ de cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de sal o al gusto
½ manojo de cilantro (aprox. 1 taza)

Coloca 1 taza de mayonesa, ajo en polvo, cebolla en polvo, vinagre blanco, mostaza, comino en polvo, sal al gusto y cilantro en un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Salsa de tomate BBQ:

½ taza (120 gr) de salsa de tomate (ketchup)
¼ de taza (60 gr) de salsa BBQ
2-3 cucharaditas de azúcar morena

Para preparar la salsa de tomate BBQ:

Mezcla la salsa de tomate, salsa BBQ y azúcar morena en un recipiente pequeño.

Salsa tártara dulce o mayonesa de piña:

½ taza (120 gr) de mayonesa
¼ de taza (60 gr) de salsa de piña
1 cucharada de jugo de naranja
2 cucharadas de zanahoria rallada
¼ de taza (3-4 cucharadas) de cilantro finamente picado (también puedes usar perejil)
Una pizca de sal o al gusto

Para preparar la Salsa tártara dulce o mayonesa de piña:

Mezcla ½ taza de mayonesa, salsa de piña, jugo de naranja, zanahoria rallada, cilantro y sal en un recipiente pequeño. Vierte la salsa en un contenedor hermético y guárdala en la nevera. Si deseas que la salsa quede más gruesa agrégale más mayonesa y menos jugo de naranja.

Nota:

Todas las salsas pueden durar hasta 2 semanas en el refrigerador si se guardan en un contenedor hermético.

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Guacamole Casero

by Ideas Creativas y Practicas - abril 17, 2019

Ingredientes:

4 aguacates medianos maduros.
2 ó 3 tomates medianos.
1 cebolla morada.
1 puñado de cilantro.
El zumo de 2 ó 3 limas.
Tabasco (al gusto).

Preparación:

- Pelar el aguacate y quitar el hueso central.
- Añadir el aguacate en un bol y aplastar con un tenedor hasta que quede convertido en una pasta con textura rústica (deben quedar trocitos).
- Pelar el tomate, retirar las semillas y cortar en concassé, es decir en cuadritos pequeños.
- Pelar la cebolla y cortar en cuadritos muy pequeños.
- Añadir los dados de tomate y cebolla a la crema de aguacate, reservando un poco para decorar, a modo de toppings.
- Añadir el zumo de lima y el tabasco (agregar la cantidad de picante que te guste). Mezclar todo bien.
- Picar muy fino cilantro fresco y añadir a la preparación anterior. Mezclar con el resto de ingredientes.

- Servir en un bol acompañado de nachos, con un poco de tomate, cebolla y cilantro sobre el guacamole y ¡a disfrutar!

El zumo de limón, además de aportar sabor, es muy efectivo para evitar que el aguacate se oxide y se quede con un color marrón nada agradable. Para evitar la oxidación también es importante taparlo con film transparente cuando lo vayas a guardar en la nevera.